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Nov 06, 2023

O negócio de Peoria oferece congelamento

Molly Olsen e Sandi Long rapidamente descobriram sua paixão compartilhada por comida e

Molly Olsen e Sandi Long rapidamente descobriram sua paixão compartilhada por comida e culinária depois de se conhecerem há cerca de oito anos.

Olsen disse que ela e Long discutiram o sonho de operar um pequeno negócio em mercados de agricultores por um tempo. Recentemente, porém, a dupla desenvolveu interesse no que se tornaria seu principal produto.

"(Nossas famílias) gostam de frutas liofilizadas, e isso acontece muito rápido", disse Olsen. "Então, ganhei um liofilizador de Natal e meio que decidimos: 'Tudo bem, vamos começar um negócio'."

Long e Olsen lançaram a Little Bird Nest LLC este ano - com planos de vender alimentos liofilizados e outros produtos caseiros em mercados de agricultores e eventos de fornecedores durante o verão.

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O que é comida liofilizada? A liofilização é um método de preservação de alimentos. Embora o processo remova a água como a desidratação, Olsen disse que frutas e vegetais liofilizados são um pouco diferentes.

"A maneira como explico é como uma uva desidratada é uma passa, mas uma uva liofilizada seria crocante e não perderia nada de sua forma", disse Olsen.

Produtos liofilizados:Os clientes podem encontrar frutas e legumes liofilizados no Little Bird Nest, mas Olsen disse que os doces liofilizados são um dos principais itens do negócio.

Alguns dos doces do Little Bird Nest incluem:

O processo de liofilização de doces leva menos tempo do que frutas ou vegetais – embora Olsen diga que ainda pode levar até 12 horas – e oferece um item exclusivo para a comunidade experimentar.

"O processo existe há muito tempo, mas toda a liofilização de doces é uma coisa nova", disse ela.

Indo para o futuro, Olsen disse que ela e Long também gostariam de desenvolver seus próprios produtos e receitas para colocar no liofilizador. Ela disse que o próximo passo seria entrar em uma cozinha comercial.

Outros produtos:Olsen e Long também vendem geléias, enlatados e mel e xaropes caseiros.

"Nós batemos nas árvores e criamos as abelhas", disse ela.

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Eventos e pop-ups de fornecedores:A empresa participou de eventos como o Makers Market, e Olsen e Long disseram que continuarão indo a feiras de artesanato, eventos e pop-ups.

"Estamos apenas tentando chegar lá onde quer que seja", disse Olsen. "Achamos muito divertido. Nós dois adoramos conversar com as pessoas e ver a reação delas, como Sandi disse, e é muito divertido para nós."

Mercados de agricultores:O Little Bird Nest será vendido no Peoria Heights Farmers Market, que começa em 24 de maio. O mercado funciona das 16h às 19h às quartas-feiras.

Long e Olsen também esperam vender no Peoria RiverFront Market, mas disseram que estão esperando para ouvir sobre seu pedido.

Pedidos on-line:Olsen disse que as pessoas podem entrar em contato sobre pedidos antecipados de mercados ou entregas por e-mail ou pelo Facebook.

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E-mail:[email protected]Facebook:https://www.facebook.com/people/Little-Bird-Nest-LLC/100089615832957/

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