Nov 06, 2023
O negócio de Peoria oferece congelamento
Molly Olsen e Sandi Long rapidamente descobriram sua paixão compartilhada por comida e
Molly Olsen e Sandi Long rapidamente descobriram sua paixão compartilhada por comida e culinária depois de se conhecerem há cerca de oito anos.
Olsen disse que ela e Long discutiram o sonho de operar um pequeno negócio em mercados de agricultores por um tempo. Recentemente, porém, a dupla desenvolveu interesse no que se tornaria seu principal produto.
"(Nossas famílias) gostam de frutas liofilizadas, e isso acontece muito rápido", disse Olsen. "Então, ganhei um liofilizador de Natal e meio que decidimos: 'Tudo bem, vamos começar um negócio'."
Long e Olsen lançaram a Little Bird Nest LLC este ano - com planos de vender alimentos liofilizados e outros produtos caseiros em mercados de agricultores e eventos de fornecedores durante o verão.
Comida tailandesa ou tacos?Amigos embarcam em jornada com novo food truck e menu exclusivo
O que é comida liofilizada? A liofilização é um método de preservação de alimentos. Embora o processo remova a água como a desidratação, Olsen disse que frutas e vegetais liofilizados são um pouco diferentes.
"A maneira como explico é como uma uva desidratada é uma passa, mas uma uva liofilizada seria crocante e não perderia nada de sua forma", disse Olsen.
Produtos liofilizados:Os clientes podem encontrar frutas e legumes liofilizados no Little Bird Nest, mas Olsen disse que os doces liofilizados são um dos principais itens do negócio.
Alguns dos doces do Little Bird Nest incluem:
O processo de liofilização de doces leva menos tempo do que frutas ou vegetais – embora Olsen diga que ainda pode levar até 12 horas – e oferece um item exclusivo para a comunidade experimentar.
"O processo existe há muito tempo, mas toda a liofilização de doces é uma coisa nova", disse ela.
Indo para o futuro, Olsen disse que ela e Long também gostariam de desenvolver seus próprios produtos e receitas para colocar no liofilizador. Ela disse que o próximo passo seria entrar em uma cozinha comercial.
Outros produtos:Olsen e Long também vendem geléias, enlatados e mel e xaropes caseiros.
"Nós batemos nas árvores e criamos as abelhas", disse ela.
Faminto por mais?Inscreva-se no PJStar Dining
Eventos e pop-ups de fornecedores:A empresa participou de eventos como o Makers Market, e Olsen e Long disseram que continuarão indo a feiras de artesanato, eventos e pop-ups.
"Estamos apenas tentando chegar lá onde quer que seja", disse Olsen. "Achamos muito divertido. Nós dois adoramos conversar com as pessoas e ver a reação delas, como Sandi disse, e é muito divertido para nós."
Mercados de agricultores:O Little Bird Nest será vendido no Peoria Heights Farmers Market, que começa em 24 de maio. O mercado funciona das 16h às 19h às quartas-feiras.
Long e Olsen também esperam vender no Peoria RiverFront Market, mas disseram que estão esperando para ouvir sobre seu pedido.
Pedidos on-line:Olsen disse que as pessoas podem entrar em contato sobre pedidos antecipados de mercados ou entregas por e-mail ou pelo Facebook.
'Vai ficar um vazio':Como a pausa de uma fazenda local é sentida na comunidade alimentar de Peoria
E-mail:[email protected]Facebook:https://www.facebook.com/people/Little-Bird-Nest-LLC/100089615832957/
Bons sonhos:Como uma mulher de Illinois se tornou proprietária desta loja de chocolate Peoria
Comida tailandesa ou tacos? O que é comida liofilizada? Produtos liofilizados: Caramelo de água salgada: "Prove o arco-íris": Charlies: Caramelos e gomas: Outros produtos: Quer mais? Eventos e pop-ups de fornecedores: Spring Fling Market: East Peoria Shop Hop: Elmwood Strawberry Festival: Mercados de agricultores: Pedidos on-line: 'Haverá um vazio': E-mail: Facebook: Bons sonhos: